新式茶饮市场扩张 网红奶茶店如何解决排队难题?

  中新网北京1月24日电 近年来,新式茶饮市场发展迅速,随着消费观念的升级,新式茶饮成为碳酸饮料之外很多年轻人的选择。

  艾媒咨询数据显示,新中式茶饮市场需求进一步扩张,2018年中国新中式茶饮市场规模超900亿元。

  这些年,一批年轻化的茶饮品牌不断涌现,诞生了包括喜茶在内的不少的网红奶茶店,但随之而来的是排队问题。

资料图:喜茶北京三里屯店门口排起长队。<a target='_blank' href='http://www.chinanews.com/' >中新网</a>记者 李金磊 摄
资料图:喜茶北京三里屯店门口排起长队。中新网记者 李金磊 摄

  由于味道独特,人气火爆,买一杯茶往往需要排很长时间的队,这也催生了“黄牛”代购业务。一杯奶茶二三十元,而“黄牛”代购往往加价几十元,火爆的需求让这些“黄牛”赚得盆满钵满。

  如何解决长时间排队和“黄牛”导致的购物体验不佳问题,已经成为摆在这些网红奶茶店面前的一个亟需解决的课题。

  对此问题,喜茶的办法一是开设更多的分店,分流客人。2018年,喜茶门店数量达到163家,一年的时间,新增近百家门店。目前北京的分店已经超过10家。

  二是通过互联网数字化手段,减少线下排队。喜茶2018年6月底正式上线了小程序,消费者可以实现在手机小程序上预点单,奶茶做好后再通知到店里取货。

  据了解,目前喜茶小程序有600万用户,订单占比超35%,每天为单店节省150分钟以上的点单时间。接下来,喜茶还将打造数字化门店系统、继续优化和丰富数字化体验。(完)